春キャベツ・アスパラガス・新じゃが芋・菜の花・新きゅうりなど

今月のメニューには上記の野菜の“春キャベツ”と“新きゅうり”にしらすを和えたサラダを取り入れました。

春キャベツは、若々しい段階で収穫されるため、葉が柔らかく、食感が優しい特徴があります。また、他の季節のキャベツと比べて、より甘みがあります。これは、成長過程での温度や日照時間の影響によるもので、食べる際の味わいを格別なものにしています。

新きゅうりは、古いものよりも柔らかい皮を持っているため、皮ごと食べるのに適しています。皮ごと食べることでより、栄養を摂取することが可能です。また、古いきゅうりに比べて種が少なく、食感もよりシャキシャキしています。