今月の食材『お正月』
お正月の食材を使ったメニュー第2弾は「鰤(ブリ)」。

鰤がおせち料理に使われるのは、鰤が出世魚であることから立身出世を願うと
いう意味が込められています。
関東では「ワカシ・ワカナゴ→イナダ→ワラサ→ブリ」、
関西では「ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」
呼び方は地方によって異なります。
また、東関東では鰤よりも鮭(さけ)を食べる家庭が多いようです。